Rentabilidad y descuentos

Vender mucho no es lo mismo que ganar mucho. Estos reportes te dicen cuánto deja cada producto, cada categoría y cada combinación de agregados, y cuánto te están costando los descuentos.

Antes de empezar, ten listoAntes de empezar (3)

• Tu usuario necesita Ver reportes y gastos.
• Todos están en el grupo Ventas de la portada de Reportes y usan los filtros de período, Ubicación, Caja y Contar ventas por.
• La ganancia depende del costo. Si un producto se vendió sin costo registrado, el reporte lo avisa: «… productos vendidos sin costo registrado». Su ganancia sale más alta de lo que es. Mira Lotes y costo.

Ganancia por producto

1. En Reportes, abre Ventas por producto.

2. Elige el período y, si quieres, la Ubicación y la Caja.

3. En Ordenar por, elige La ganancia o El % de ganancia.

Tarjeta o columna	Qué es
Cobrado	Lo cobrado por el producto, con el descuento de la venta completa repartido y sin lo devuelto.
Lo que costó	El costo de la mercancía que salió con esas ventas: el lote más viejo sale primero. Suma los ingredientes de recetas y agregados. Si el producto no tiene costo, dice «Sin costo».
Ganancia	Cobrado − Lo que costó.
% de ganancia	La ganancia sobre lo cobrado.
Vendido	Unidades vendidas.

El resto del reporte (agrupar por día, buscar) lo explicamos en Reportes de ventas.

Por categoría y por agregado

Reporte	Tarjetas	Para qué
Ventas por categoría	Cobrado («sin lo devuelto»), Lo que costó, Ganancia, % de ganancia	Comparar categorías. El gráfico muestra Las 10 categorías que más venden. Columnas Categoría, Vendido, Cobrado, Costo, Ganancia, Margen %, Productos, Ventas.
Ventas por agregado	Ingreso por recargos, Ganancia real («ingreso − costo (con insumos del agregado)»), Margen	Ver cada producto abierto por la combinación de agregados que pidió el cliente. La tabla Por combinación trae su Costo real (incluye los insumos del agregado). La tabla Por agregado elegido dice cuántas Veces pedido cada agregado y su Recargo facturado.

Ventas por agregado solo sale en la portada si tu negocio tiene agregados activos.

Ejemplo. Un batido con agregado de fresa o de mango: el de mango se vende más, pero el mango cuesta más y el recargo es el mismo. En Ventas por agregado ves las dos combinaciones por separado y cuál te deja más margen.

Descuentos

Ve a Reportes › Ventas y abre la pestaña Descuentos.

Tarjeta	Qué es
Descuentos en total	Todo el «dinero que no se cobró» por descuentos en el período.
Sobre la venta completa	Rebajas al total del ticket.
Sobre productos	Rebajas producto a producto y promociones.

La tabla Por promoción muestra, por Producto y Tipo, cuántas Veces aplicada y el total Descontado. Si no hubo promociones sale «En este período no se aplicó ninguna promoción.».

Bueno saber

• Ventas por producto, Ventas por categoría y Ventas por agregado no restan gastos ni comisiones. Para eso está Pérdidas y ganancias.
• Si ves los importes en otra moneda, estos reportes traducen cada venta con la tasa de su día.
• Rentabilidad productos y Descuentos ya no son reportes aparte: sus enlaces viejos te llevan a Ventas por producto y a la pestaña Descuentos de Ventas. El modo de inversión de Rentabilidad productos ya no existe.
• Cómo se ponen los descuentos al vender: Descuentos, aumentos y cambiar el precio.