Configurar qué llega a cocina

En un restaurante no todo pasa por la cocina: la pizza sí, la michelada va a la barra y el refresco lo entrega la dependienta. Eso se decide por categoría: cada categoría tiene una Estación de preparación, y cuando la dependienta pulsa Enviar a cocina, cada producto llega a la estación de su categoría.

Antes de empezar, ten listoAntes de empezar (3)

• La función Mesas, comandas y cocina, desde el plan Profesional.
• Tus productos ordenados en categorías (Pizzas, Cócteles, Refrescos…).
• Internet en los equipos de las mesas y de la cocina: las comandas no se envían sin conexión.

Poner la estación de una categoría

1. En el panel, abre Productos y recetas › Categorías.

2. Edita la categoría, por ejemplo Pizzas.

3. En Estación de preparación escribe la estación o elige una sugerida: Cocina, Barra, Parrilla o Postres. Puedes escribir cualquier otra.

4. Pulsa Guardar.

5. Repite con cada categoría que se prepara. A las que se entregan directo, déjales el campo vacío («Ninguna (no se envía a cocina)»).

En la lista de categorías, la columna Estación dice a dónde va cada una, o «No se envía».

Ejemplo: cafetería con cocina y barra

Categoría	Estación de preparación
Pizzas	Cocina
Arroces y platos fuertes	Cocina
Cócteles (michelada, mojito)	Barra
Café	Barra
Refrescos y cervezas en lata	vacío: se entregan directo

Con esto, una mesa que pide una pizza, una michelada y un refresco genera dos tickets: la pizza a Cocina y la michelada a Barra. El refresco no sale en ningún ticket. En la comanda, el botón dice a dónde va y cuántos productos nuevos lleva, por ejemplo Enviar a cocina y barra (2).

Qué recibe cada estación

• Cada estación ve sus tickets en la pantalla de cocina, y puede imprimirlos solos si un equipo tiene Auto-imprimir activado.
• Si la dependienta cambia algo que ya se había enviado a esa estación (lo quita o pide más) y lo envía, a la estación le llega un ticket «CAMBIO SOBRE ENVÍO ANTERIOR». Lo que se quitó sale como «CANCELAR».
• La Observación que la dependienta escribe al enviar («sin cebolla, bien hecho») sale en los tickets de ese envío.
• Lo que se vende por peso llega con su cantidad exacta, con decimales: 1,5 lb de carne no se redondea a 2.
• Las opciones que solo sabe quien prepara (de qué botella salió el trago) se declaran en la estación. Mira Platos con opciones.

Bueno saber

Precaución

Escribe cada estación siempre igual. «Cocina» y «Cocina 2» son dos estaciones distintas. Mayúsculas y minúsculas dan igual.

• La estación va por categoría, no por producto. Si un producto tiene que ir a otra estación, cámbialo de categoría.
• Un producto nuevo en una categoría sin estación nunca llega a cocina. Si pasa, mira Un plato no llega a cocina.
• Si ninguna categoría tiene estación, la pantalla de cocina dice «Sin estaciones configuradas».
• Cómo toma el pedido la dependienta y lo envía: Atender mesas y enviar a cocina.