Cómo funciona el stock: por negocio, por caja y el depósito

Tu Cuadre guarda la existencia de cada producto por negocio (cada tienda, bar o almacén que tengas). Si un negocio trabaja con varias cajas, también puede guardarla por caja. Lo que está en el negocio pero no en ninguna caja es el depósito: la mercancía común.

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Los tres lugares donde puede estar la mercancía

Lugar	Qué es	Cómo lo llama el panel
Negocio	Cada negocio tiene su propio inventario. Para pasar mercancía de un negocio a otro hay que trasladarla.	«Negocio»
Caja	Solo si el negocio trabaja con varias cajas. Cada caja puede tener su propia mercancía.	El nombre de la caja, por ejemplo «Barra (B1)»
Depósito	Lo que el negocio tiene sin asignar a ninguna caja: el almacén, la cocina común.	«Común (sin caja)», «Negocio general (sin caja)», «Inventario general (sin caja)» o «Sin caja», según la pantalla

En la app POS el depósito sale como Depósito. Es el mismo lugar.

Ejemplo. Un bar tiene dos cajas, «Salón» y «Barra». De cerveza Cristal hay 24 latas en la Barra, 10 en el Salón y 48 en el depósito. En total el negocio tiene 82 latas, pero la Barra solo «ve» sus 24 más las del depósito.

Un inventario por caja o uno solo para todo el negocio

Cuando el negocio trabaja con varias cajas, eliges cómo se reparte la mercancía:

• Inventario: uno por caja (así viene). «Cada caja controla su propia mercancía.» Sirve cuando cada caja vende cosas distintas o quieres saber qué tiene cada una.
• Inventario: uno solo para todo el negocio. «Las cajas venden del mismo stock. Es lo normal en un restaurante: varias cajas y una sola cocina.» Cada caja sigue teniendo su turno y su cuadre, pero la mercancía es una sola.

Para cambiarlo:

1. En el menú, ve a Ajustes › Negocios y abre el negocio.

2. En la sección Cajas del negocio (sale con la palabra que use tu negocio, por ejemplo «Salones del negocio»), mira la línea Inventario:.

3. Pulsa Unificar el inventario. Verás cuánto hay en cada caja antes de juntarlo. Pulsa Unificar.

4. Para volver atrás, pulsa Volver a uno por caja. «Se puede deshacer: cada lote recuerda de qué caja salió. El historial de movimientos no se toca.»

De dónde descuenta una venta

Cuando una caja vende, el sistema busca la mercancía en este orden:

1. En la caja de despacho. Por defecto es la propia caja.
2. Si ahí no alcanza, en el depósito del negocio.
3. Dentro de cada lugar, el lote más viejo sale primero.
4. Si aun así falta, la existencia queda en negativo en la caja de despacho. Si esa caja nunca ha recibido ese producto (solo lo vende), el negativo queda en el depósito. Mira Stock negativo.

Ejemplo. La Barra vende 5 Cristal y solo tiene 2. Salen 2 de la Barra y 3 del depósito. La venta sigue siendo de la Barra: el cuadre de su turno no cambia.

Si la categoría del producto (o el propio producto) tiene un origen elegido, este orden no se aplica: mira De dónde se descuenta cada categoría.

Elegir de dónde despacha una caja

Si una caja no tiene mercancía propia y vende todo de otro lugar (por ejemplo, el Salón vende la comida de la cocina común), puedes decírselo al sistema:

1. En Ajustes › Negocios, abre el negocio y pulsa Editar junto a la caja.

2. En Despacha de, elige:

   • Su propia caja: lo normal.
   • La mercancía común del negocio: descuenta del depósito.
   • Otra caja: aparece Caja de la que despacha para elegirla.

3. Pulsa Guardar.

«De dónde sale la mercancía cuando esta caja vende. La venta sigue siendo suya: lo que cambia es de qué existencia se descuenta.» En la lista de cajas verás la etiqueta «Despacha de la común» o «Despacha de …».

No puedes elegir una caja que a su vez despacha de otra, ni una caja inactiva.

De dónde se descuenta cada categoría

Con inventario por caja también puedes fijar el origen por categoría, venda la caja que venda. Por ejemplo: los tragos siempre salen del bar del Salón, aunque los cobre otra caja.

1. En Ajustes › Negocios, abre el negocio. Debajo de la lista de cajas está De dónde se descuenta cada categoría.

2. Junto a cada categoría, elige:

   • La caja que vende (por defecto): el orden de siempre.
   • La común del negocio: el depósito.
   • Una caja concreta.

   Se guarda al momento: «Guardado. Las próximas ventas se descuentan de ahí.»

3. Si un producto no debe seguir a su categoría, en Excepciones por producto pulsa Agregar excepción, busca el producto, elige su origen y pulsa Agregar. «La excepción gana a la categoría.» Para quitarla, pulsa Quitar.

Con un origen elegido se descuenta solo de ahí: no se mira el depósito. Si no hay existencia, queda en negativo en ese mismo lugar hasta que le des entrada. Aplica a las ventas nuevas.

Esta sección no sale si el negocio tiene un solo inventario para todas las cajas.

Ver la existencia en el panel

1. En el menú, abre Inventario › Inventario.

2. En Negocio viene elegido el negocio activo de la barra de arriba. Si eliges otro aquí, pasa a ser el activo en todo el panel.

3. Con Todas, cada producto sale en una sola fila con el total de todos los negocios. Si está repartido, junto a la cifra sale «En … lugares»: púlsalo para ver cuánto hay en cada negocio y caja («Bar Centro · Barra»). En esas filas la columna Negocio dice, por ejemplo, «3 negocios».

4. Si el negocio trabaja por caja, sale el filtro Caja:

   • Todas las cajas: cada caja y el depósito en filas separadas.
   • Común (sin caja): solo el depósito.
   • Una caja: solo esa caja.

5. Busca en Producto por nombre. También puedes filtrar por Categoría y por fecha de actualización.

La existencia sale siempre con su unidad: «24 u», «1,34 kg». La columna Caja muestra «—» en las filas del depósito. Pulsa una fila para ver su detalle: la sección Existencia por negocio dice cuánto hay en cada sitio. Si un producto aparece dos veces, lee ¿Por qué un producto aparece dos veces?.

Bueno saber

• Inventario no muestra los productos que están en cero. Los negativos sí salen, en rojo y con la palabra «deuda» al lado.
• Al activar varias cajas en un negocio que ya tenía mercancía, «el stock del negocio no se borra: queda en el inventario general hasta que lo transfieras a cada caja».
• Stock convertible es lo que podrías sacar de otros productos con un despiece o conversión. No suma al stock.
• El cajero ve la existencia desde la app: Ver el inventario desde la app.